Entrevista en profundidad con Miguel Ángel Martínez-González , médico de Salud Pública y epidemiólogo Fotografía cortesía de Miguel Ángel Martínez-González Dieta mediterránea y PREDIMED ____________________________ ¿ Dónde y cuándo nace la dieta mediterránea? Desde los años 50-60 del siglo pasado. ¿Cómo ha evolucionado esta dieta a lo largo de los años en términos generales y más concretamente, en nuestro país? La hemos abandonado desde que llegaron las hamburgueserías y las comidas y bebidas basuras por la globalización, especialmente a partir de finales de los años 80, y principalmente por parte de la gente más joven. ¿Qué tipo de dieta se observa que es la tendencia en las nuevas generaciones? La que seguían los norteamericanos tradicionalmente: ketchup, hamburguesas y salchichas bien regados con bebidas azucaradas. ¿Es la dieta mediterránea para todo el mundo? ¿O existe algún riesgo o matices en el caso de personas con alguna patología o en procesos...